龍眼蜜的蜜源是無患子科常綠植物龍眼樹，龍眼樹花期因品種及各地氣候等不同而不同，但一般都集中在每年3～6月且花期可持續(xù)30～45天，正常年份一個花期每個意蜂生產(chǎn)群可產(chǎn)龍眼蜜40～60斤，若遇到氣候適宜的高產(chǎn)年份一個意蜂生產(chǎn)群產(chǎn)蜜量可達上百斤。

一、產(chǎn)地分布

龍眼蜜的產(chǎn)地實際上就是龍眼樹的集中分布地，龍眼樹原產(chǎn)于我國并廣泛分布于華南、華東及西南各地，其中尤以福建、廣東、廣西、臺灣等地分布最為集中，另外在四川、云南、貴州、海南等地也有一定量的分布，而龍眼蜜的產(chǎn)地也主要集中分布在上述地區(qū)。

二、形態(tài)特征

龍眼蜜未結晶時多呈質(zhì)地粘稠且有光澤的液體狀，濃度比其他蜂蜜稍稀，顏色多呈琥珀色(光線不足時肉眼看起來是深琥珀色的)，有濃烈且自然的龍眼香氣，味道甜潤適口并略帶有淡淡的微酸味，不易結晶，長期放置在低溫環(huán)境下偶有結晶多呈淺黃色粗顆粒狀。

三、營養(yǎng)價值

龍眼蜜是我國南方地區(qū)的上等蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)含量在我國所有單花蜜中都是最高的，另外龍眼蜜含有豐富的中鐵、鉀等礦物質(zhì)且顏色越深表明礦物質(zhì)含量越高。